三月江南的夢‧想‧家

今天來分享美味的炸豆腐 

炸豆腐的材料都很平常，但是卻撞擊出了美味唷！

自從第一次炸了它，之後家人幾乎天天想吃，讓我們一起來探索它的美味( ^ω^)

材料

豆腐 一盒 (範例為中華火鍋豆腐)

★若使用嫩豆腐會比較軟，小心拿

地瓜粉 適量

太白粉 適量

柴魚片 適量

沾醬

素蠔油、清醬油、白芝麻、麻油、白醋

1.將豆腐取出 切成適當大小

版主將中華豆腐的大小切成12～16片

2. 調和沾粉 版主使用全地瓜粉、也嘗試過半地瓜粉 半太白粉 所以請自行斟酌唷！

感覺起來地瓜粉較多的話，吃起來脆一點！(上次放太多太白粉，感覺有點油、不酥)

沾粉和柴魚片拌在一起

3.熱油鍋

版主沒有倒很多油，只要能炸到一半的豆腐就好，之後翻面也可以全炸到

熱的程度以筷子測試，筷子督下去會有小泡泡就可以

過程中維持中火，太小會炸很久，太大會焦掉！

4.將豆腐沾上粉(和著柴魚片) 輕放下油鍋

有看過沾蛋的版本，不過版主沒有嘗試過

沾粉後直接放下鍋炸，沾粉要均勻、全都沾上

這過程會小噴一下，會害怕的同學不要緊張！！！

5.注意翻面、炸到金黃即可起鍋

這道炸豆腐適合快速吃完(小心燙！)

不然等豆腐出水就會軟軟的唷！炸的酥脆起鍋正好吃(^ρ^)/！

沾醬的部分

版主會先調好，大概像水餃醬(不放蒜)

然後要吃的時候沾一下，馬上吃掉～

如果淋上去的話可能會軟掉唷( ﾟ∀ﾟ)o彡ﾟ

版主家都會再放上大量香菜

一起配著吃，真的超美味！

希望大家都能炸出美味的炸豆腐，跟家人一同分享！

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2015.5.9 補充

昨天做了先沾蛋再沾粉的版本

發現會把手弄得黏稠稠之外

炸起來後也會很快變軟，所以就不推囉！